יועץ מזון מקצועי – לפיתוח ותפעול מטבח איכותי
יועץ מזון הוא אחד הדמויות החשובות ביותר ויש שיאמרו – דמות מפתח של ממש, בכל עסק שכולל את אחד משלבי המזון, החל מן השלב הגולמי שקשור בהכנת מוצרי גלם, או לחילופין- קטיפה או איסוף מוצר גלם טבעי ממקור הגידול שלו, עבור דרך תהליכי שימור והנעה של מוצרים שונים, ועד לשירותי הסעדה ומסעדנות. יועץ מזון ממלא תפקיד חיוני בסבך התפקידים- הוא אחראי על כך שהמזון שאתם משווקים, מכינים או מציעים ללקוחות על המדפים, הוא אכן כזה שראוי לעלות על שולחנם של בני אדם ואין בו סיכון עבורם חלילה, מכל סוג שהוא. מ.ר בטיחות מזון מציעים לכם שירותי ייעוץ בתחום בטיחות המזון עם ניסיון ארוך שנים בתווי התקן הרלוונטיים ומלוא האחריות על העסק שלכם, עבורכם ועבור הלקוחות שלכם כאחד.
מיהו יועץ מזון מקצועי
יועץ מזון הוא איש מקצוע, אחד שצריך להיות בעל הסמכה רצינית בתחום וניסיון מעשי. בשונה מיועצים בתחומים שונים בהם אנחנו עשויים להישמע לעיתים לדעתם של אנשים חכמים, אחראיים ובעלי אינטואיציה טובה, גם אם אינם בעלי הסמכה מעשית של ממש הכוללת תעודה כל שהי, הרי שבתחום בטיחות המזון ממש לא מספיקה חכמת חיים למרות שהיא הרבה מאד. מדובר בעניין מסכן חיים, וחוסר ידע עלול להיות הרה גורל מבחינת חיי אדם, ובאופן נלווה לזה עלול לגבות מחיר יקר מן החברה או הספק שיימצאו אחראים לכך, באופן ישיר או עקיף. החוק אינו מקל ראש באחריות של ספקי מזון לחיי אדם, ואינו יודע רחמים במקרים בהם התרחש חלילה אובדן חיי אדם או לחילופין התגלגלה פגיעה משמעותית באיכות חיים של אי מי בעקבות צריכה של מזון כלשהו.
מה נכלל בתפקיד
יועץ מזון אחראי לבקר את התהליכים שעובר המזון בבית העסק, לפקח עליהם ולוודא שהם אמינים ובטיחותיים. הוא צריך להיות בקי בכללי החוק שמתחדשים מעת לעת וכוללים היתרים ואיסורים שונים על חומרי גלם ותוספות שונות למזון, להתמצא בתווי תקן בינלאומיים ושיטות בקרת איכות מזון מקובלות ולעבוד בהתאם להן כדי להבטיח את תקינות המוצרים ואת הרוגע הנפשי של מנהל העסק. מוזמנים לדבר עם הצוות המקצועי שלנו לעסק שלכם!
